Caille Adobo

🛒 Ingrédients

• Caille 200 g · 280 kcal
• Sauce soja 48 g · 32 kcal
• Vinaigre de canne 40 g · 8 kcal
• Gousses d'ail 20 g · 30 kcal
• Feuilles de laurier 1 g · 1 kcal
• Grains de poivre noir 2 g · 5 kcal
• Huile de cuisson 9 g · 80 kcal
• Eau 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une grande cocotte ou faitout, faites chauffer l'huile de cuisson à feu moyen-vif. Saisissez les morceaux de caille jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, puis retirez-les et réservez.
2. Dans la même cocotte, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1-2 minutes.
3. Remettez la caille saisie dans la cocotte. Versez la sauce soja et le vinaigre de canne, puis ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et l'eau.
4. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la caille soit tendre et bien cuite.
5. Retirez la caille de la sauce. Si désiré, faites réduire la sauce à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 5-10 minutes.
6. Servez la Caille Adobo chaude avec sa sauce riche, traditionnellement accompagnée de riz blanc cuit à la vapeur.