Chaufa de Quinoa (Riz Frit Péruvien au Quinoa)

🛒 Ingrédients

• Quinoa Cuit 150 g · 180 kcal
• Blanc de Poulet Cuit en Dés 70 g · 115 kcal
• Grand Œuf 50 g · 78 kcal
• Huile Végétale 10 g · 88 kcal
• Oignon Rouge Haché 30 g · 12 kcal
• Ail Haché 3 g · 4 kcal
• Gingembre Frais Râpé 5 g · 4 kcal
• Poivron Rouge Haché 30 g · 9 kcal
• Carotte Hachée 25 g · 10 kcal
• Petits Pois Surgelés 30 g · 24 kcal
• Tamari (Sauce Soja Sans Gluten) 25 g · 17 kcal
• Huile de Sésame Torréfiée 5 g · 44 kcal
• Oignons Verts Émincés 20 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Battez l'œuf et versez-le dans l'huile chaude, brouillez-le jusqu'à cuisson complète, puis retirez et réservez.
2. Ajoutez l'huile végétale restante dans le wok. Faites revenir l'oignon rouge en dés, l'ail haché et le gingembre râpé pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Incorporez le poivron rouge en dés, la carotte en dés et les petits pois surgelés. Laissez cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants mais tendres.
4. Remettez le quinoa cuit, le poulet en dés et l'œuf brouillé dans le wok. Versez le tamari et l'huile de sésame grillée, en remuant bien pour combiner et chauffer le tout.
5. Servez le Chaufa de Quinoa immédiatement, garni d'oignons verts frais émincés.