Salade Bowl de Quinoa

🛒 Ingrédients

• Quinoa Cuit 150 g · 180 kcal
• Concombre, coupé en dés 70 g · 11 kcal
• Tomates Cerises, coupées en deux 60 g · 11 kcal
• Poivron Rouge, coupé en dés 50 g · 13 kcal
• Oignon Rouge, finement haché 20 g · 8 kcal
• Pois Chiches (en conserve, rincés) 70 g · 105 kcal
• Persil Frais, haché 5 g · 2 kcal
• Huile d'Olive Vierge Extra 10 g · 90 kcal
• Jus de Citron Frais 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le quinoa sous l'eau froide; combinez-le avec 1 tasse d'eau et une pincée de sel dans une petite casserole.
2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
3. Retirez du feu, laissez reposer couvert pendant 5 minutes, puis égrenez à la fourchette.
4. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit et refroidi avec le concombre coupé en dés, les tomates cerises, le poivron rouge, l'oignon rouge et les pois chiches rincés.
5. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron frais, salez et poivrez au goût, puis mélangez délicatement.
6. Incorporez le persil frais haché juste avant de servir pour une explosion de fraîcheur.