Rad Na (Nouilles en sauce épaisse)

🛒 Ingrédients

• Nouilles de riz larges fraîches 200 g · 260 kcal
• Sauce soja foncée 15 g · 10 kcal
• Huile végétale 28 g · 240 kcal
• Filet de porc, finement tranché 100 g · 140 kcal
• Fécule de maïs 12 g · 40 kcal
• Sauce soja claire 28 g · 18 kcal
• Sauce aux huîtres 28 g · 25 kcal
• Ail haché 3 g · 4 kcal
• Brocoli chinois (Gai Lan) 150 g · 40 kcal
• Bouillon de poulet 250 g · 25 kcal
• Sauce de poisson 15 g · 10 kcal
• Sucre cristallisé 4 g · 15 kcal
• Poivre blanc 1 g · 0 kcal
• Eau 30 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites mariner le filet de porc finement tranché avec une partie de sauce soja claire, de sauce aux huîtres, de fécule de maïs et de poivre blanc pendant au moins 15 minutes.
2. Dans un wok chaud ou une grande poêle, faites chauffer la moitié de l'huile végétale. Ajoutez les nouilles de riz larges fraîches et la sauce soja foncée, faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et parfumées, puis réservez.
3. Dans le même wok, ajoutez le reste de l'huile végétale et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le porc mariné et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. Ajoutez le brocoli chinois au wok et faites-le sauter brièvement jusqu'à ce qu'il devienne vert vif.
5. Versez le bouillon de poulet, le reste de la sauce soja claire, la sauce aux huîtres, la sauce de poisson, le sucre cristallisé et le poivre blanc. Portez la sauce à frémissement.
6. Incorporez la fécule de maïs diluée, en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée.
7. Versez la sauce chaude avec le porc et les légumes sur les nouilles sautées. Servez immédiatement, éventuellement avec des flocons de piment, du vinaigre et du sucre supplémentaire à côté.