Radiatori aux artichauts

🛒 Ingrédients

• Pâtes radiatori 80 g · 280 kcal
• Cœurs d'artichauts en conserve, égouttés 100 g · 30 kcal
• Gousses d'ail, hachées 5 g · 8 kcal
• Huile d'olive extra vierge 15 g · 135 kcal
• Vin blanc sec 30 g · 24 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les pâtes radiatori selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez, en réservant environ une demi-tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis mettez de côté.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
3. Ajoutez les cœurs d'artichauts égouttés dans la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien chauds.
4. Versez le vin blanc sec et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour qu'il réduise légèrement. Incorporez le persil frais haché.
5. Ajoutez les pâtes radiatori cuites dans la poêle avec la préparation aux artichauts. Mélangez pour combiner, en ajoutant un filet d'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire pour créer une sauce légère.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Servez immédiatement, garni de persil frais supplémentaire si désiré.