Raggmunk (Galettes de pommes de terre suédoises)

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre (crues, râpées) 200 g · 154 kcal
• Lait entier 82 g · 52 kcal
• Farine de blé 40 g · 146 kcal
• Grand œuf 25 g · 39 kcal
• Beurre pour frire 10 g · 72 kcal
• Poitrine de porc fumée (tranchée) 75 g · 300 kcal
• Confiture d'airelles 30 g · 60 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez et râpez grossièrement les pommes de terre, puis pressez-les pour en extraire le plus de liquide possible à l'aide d'un torchon propre ou d'une étamine. Cette étape est cruciale pour des raggmunk croustillants.
2. Dans un grand bol, fouettez le lait, la farine et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide. Salez et poivrez la pâte avec une pincée de poivre blanc.
3. Ajoutez les pommes de terre râpées à la pâte et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faites fondre une partie du beurre.
4. Versez environ 1/2 tasse de pâte à pommes de terre dans la poêle chaude pour chaque galette, en l'étalant légèrement pour former une forme ronde. Faites frire 3 à 5 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Pendant que les raggmunk cuisent, faites chauffer une poêle séparée et faites frire la poitrine de porc fumée tranchée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée. Égouttez l'excès de graisse si désiré.
6. Pendant que les raggmunk cuisent, faites chauffer une poêle séparée et faites frire la poitrine de porc fumée tranchée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée. Égouttez l'excès de graisse si désiré.