Rajma (Curry de Haricots Rouges)

🛒 Ingrédients

• Haricots Rouges Secs 40 g · 136 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Tomate 40 g · 8 kcal
• Pâte de Gingembre et d'Ail 6 g · 8 kcal
• Piment Vert 2 g · 1 kcal
• Huile Végétale 6 g · 53 kcal
• Cumin en Poudre 0 g · 1 kcal
• Coriandre en Poudre 1 g · 3 kcal
• Curcuma en Poudre 0 g · 1 kcal
• Piment Rouge en Poudre 0 g · 1 kcal
• Garam Masala 0 g · 1 kcal
• Feuilles de Coriandre Fraîches 2 g · 1 kcal
• Eau 152 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et faites tremper les haricots rouges toute une nuit (8-10 heures). Égouttez et rincez soigneusement avant de cuire.
2. Dans une cocotte-minute, ajoutez les haricots trempés avec de l'eau fraîche et faites cuire pendant 6-7 sifflements ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Alternativement, faites bouillir dans une casserole pendant 60-90 minutes.
3. Dans une poêle séparée, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et les piments verts, faites revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
5. Incorporez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que l'huile commence à se séparer du mélange (environ 5-7 minutes).
6. Ajoutez le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le curcuma en poudre et le piment rouge en poudre. Cuisez pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'odeur crue des épices disparaisse.
7. Ajoutez les haricots rouges cuits avec leur liquide de cuisson dans la poêle. Écrasez quelques haricots avec le dos d'une cuillère pour épaissir la sauce.
8. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10-15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez le garam masala et les feuilles de coriandre fraîche, mélangez bien.
9. Servez chaud avec du riz basmati cuit à la vapeur ou du pain indien (roti/naan).