Sorbet à la framboise

🛒 Ingrédients

• Framboises fraîches ou surgelées 75 g · 39 kcal
• Eau 45 g · 0 kcal
• Jus de citron frais 5 g · 0 kcal
• Sucre en poudre 30 g · 117 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Mélangez 45g (1/4 du total) d'eau et 30g (1/4 du total) de sucre en poudre dans une petite casserole.
2. Faites chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous; retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
3. Dans un blender ou un robot culinaire, mélangez 75g (1/4 du total) de framboises et 5g (1/4 du total) de jus de citron frais.
4. Mixez jusqu'à obtenir une consistance très lisse, puis passez la purée à travers un tamis fin pour retirer les graines, en pressant avec une spatule pour extraire tout le liquide.
5. Mélangez le sirop simple refroidi avec la purée de framboises passée au tamis.
6. Réfrigérez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
7. Versez le mélange refroidi dans une sorbetière et turbinez selon les instructions du fabricant, généralement pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de glace molle.
8. Transférez le sorbet dans un récipient hermétique et congelez-le pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme, avant de servir.