Ratatouille

🛒 Ingrédients

• Aubergine, coupée en dés 75 g · 19 kcal
• Courgette, coupée en dés 75 g · 12 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 50 g · 15 kcal
• Poivron jaune, coupé en dés 50 g · 15 kcal
• Tomates Roma, coupées en dés 100 g · 18 kcal
• Oignon jaune, coupé en dés 40 g · 16 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 15 g · 130 kcal
• Thym frais 1 g · 0 kcal
• Romarin frais 1 g · 0 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal
• Feuilles de basilic frais 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez tous les légumes : coupez en dés l'aubergine, la courgette, les poivrons, les tomates et l'oignon ; hachez l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte en fonte à feu moyen; faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et faites cuire une minute de plus.
3. Ajoutez les poivrons coupés en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 5-7 minutes.
4. Incorporez l'aubergine et la courgette coupées en dés; faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés, le thym frais, le romarin, le laurier, le sel et le poivre noir.
6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se soient mélangées.
7. Retirez le laurier, incorporez le basilic frais, ajustez l'assaisonnement et servez chaud.