Lasagnes Véganes Crues

🛒 Ingrédients

• Courgette 900 g · 153 kcal
• Noix de cajou crues 200 g · 1106 kcal
• Jus de citron 80 g · 18 kcal
• Levure maltée 30 g · 114 kcal
• Ail 20 g · 30 kcal
• Tomates séchées 100 g · 213 kcal
• Tomates fraîches 400 g · 72 kcal
• Basilic frais 60 g · 14 kcal
• Origan séché 2 g · 5 kcal
• Épinards frais 140 g · 32 kcal
• Huile d'olive extra vierge 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les lanières de courgette : À l'aide d'une mandoline ou d'un économe, coupez les courgettes dans le sens de la longueur en fines lanières uniformes pour les couches de lasagnes.
2. Préparez la ricotta de cajou : Mélangez les noix de cajou trempées et égouttées, le jus de citron, la levure maltée, une gousse d'ail et une pincée de sel dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
3. Préparez la sauce marinara : Mixez les tomates séchées, les tomates fraîches, le reste d'ail, le basilic, l'origan, l'huile d'olive et une pincée de sel jusqu'à obtenir une sauce avec des morceaux ou lisse, selon votre préférence.
4. Montez les lasagnes : Disposez une couche de lanières de courgette, puis étalez une couche de ricotta de cajou, suivie de sauce marinara et de feuilles d'épinards frais dans un plat de cuisson.
5. Répétez le processus de superposition jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant généralement par une couche de marinara et une pincée de basilic frais. Réfrigérez les lasagnes assemblées pendant au moins 30 minutes pour qu'elles se raffermissent avant de les trancher et de les servir.