Ražnjići (Brochettes de porc des Balkans)

🛒 Ingrédients

• Épaule de porc (désossée) 250 g · 375 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Poivron rouge 25 g · 8 kcal
• Ail 5 g · 8 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le porc en cubes de 2-3 cm. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
2. Dans un bol, mélangez les cubes de porc avec l'ail haché, l'huile végétale, le sel, le poivre noir et le paprika. Mélangez bien pour que la viande soit uniformément enrobée.
3. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se marier.
4. Enfilez les cubes de porc marinés sur les brochettes, en alternant avec des morceaux d'oignon et de poivron rouge. Ne les serrez pas trop.
5. Préchauffez un gril à feu moyen-vif. Faites griller les ražnjići pendant 10-15 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et joliment doré de tous les côtés.
6. Servez les ražnjići immédiatement, généralement accompagnés de pain frais, d'ajvar ou d'une salade simple.