Riz aux pois

🛒 Ingrédients

• Riz blanc long grain 63 g · 226 kcal
• Haricots rouges en conserve 60 g · 60 kcal
• Lait de coco entier 100 g · 167 kcal
• Oignon vert 8 g · 2 kcal
• Ail 4 g · 6 kcal
• Piment Scotch Bonnet 1 g · 0 kcal
• Thym frais 1 g · 0 kcal
• Graines de piment (baies de piment de la Jamaïque) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz blanc long grain sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire; mettez de côté pour égoutter.
2. Dans une casserole, mélangez les haricots rouges égouttés, le lait de coco entier, l'ail haché, l'oignon vert émincé, le piment Scotch Bonnet entier, les brins de thym frais et les graines de piment de la Jamaïque.
3. Ajoutez suffisamment d'eau pour que le niveau du liquide soit environ 2.5 cm au-dessus des haricots, puis portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif.
4. Une fois à ébullition, incorporez le riz rincé, réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 20-25 minutes.
5. Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant encore 10-15 minutes pour permettre au riz d'absorber complètement le liquide et de cuire à la vapeur.
6. Retirez délicatement le piment Scotch Bonnet (ne le percez pas à moins que vous ne vouliez plus de piquant), puis égrenez le riz aux pois à la fourchette et servez chaud.