Sandwich au rôti de porc

🛒 Ingrédients

• Épaule de porc (cuite, tranchée) 150 g · 400 kcal
• Pain de type hoagie italien 120 g · 320 kcal
• Fromage Provolone (fort) 30 g · 105 kcal
• Brocoli-rave (Rapini) 80 g · 25 kcal
• Huile d'olive 15 g · 130 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Bouillon de poulet ou de porc 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez généreusement une épaule de porc désossée avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre et des herbes séchées; puis saisissez tous les côtés dans une poêle chaude.
2. Transférez le porc saisi dans une rôtissoire avec du bouillon de poulet ou de porc au fond et faites rôtir dans un four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 3-4 heures jusqu'à tendreté.
3. Pendant que le porc rôtit, parez et nettoyez le brocoli-rave; faites sauter l'ail haché dans de l'huile d'olive, puis ajoutez le brocoli-rave et faites cuire jusqu'à tendreté, en assaisonnant de sel et de poivre.
4. Une fois le porc cuit, laissez-le reposer, puis coupez-le en fines tranches; gardez le jus de cuisson pour l'au jus, en écrémant l'excès de graisse.
5. Ouvrez le pain de type hoagie italien dans le sens de la longueur, garnissez généreusement de tranches de rôti de porc, ajoutez le brocoli-rave sauté et disposez des tranches de fromage provolone fort sur la garniture.
6. Placez le sandwich assemblé sous le grill ou dans un four chaud pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, puis arrosez-le de l'au jus chaud de la rôtissoire.