Pollo Arrosto (Poulet rôti)

🛒 Ingrédients

• Poulet entier 1500 g · 3600 kcal
• Huile d'olive 60 g · 540 kcal
• Citron 100 g · 29 kcal
• Ail 20 g · 30 kcal
• Romarin frais 10 g · 13 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Séchez soigneusement le poulet entier avec du papier absorbant, à l'intérieur comme à l'extérieur.
2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le romarin finement ciselé, le sel et le poivre noir. Frottez ce mélange sur tout le poulet, en vous assurant d'en mettre un peu sous la peau.
3. Farcissez la cavité du poulet avec les quartiers de citron et les brins de romarin restants. Ficelez les pattes avec de la ficelle de cuisine, si désiré, pour une cuisson uniforme.
4. Placez le poulet, côté poitrine vers le haut, dans un grand plat à rôtir. Faites rôtir pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une température interne de 74°C (165°F) soit atteinte dans la partie la plus épaisse de la cuisse.
5. Une fois cuit, retirez le poulet du four et laissez-le reposer, légèrement couvert de papier d'aluminium, pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, assurant un poulet tendre et savoureux.