Salade de pois chiches rôtis

🛒 Ingrédients

• Pois chiches en conserve, égouttés 120 g · 197 kcal
• Concombre 50 g · 8 kcal
• Tomates cerises 75 g · 14 kcal
• Poivron rouge 50 g · 16 kcal
• Oignon rouge 25 g · 10 kcal
• Persil frais, haché 8 g · 3 kcal
• Huile d'olive 15 g · 133 kcal
• Jus de citron 10 g · 2 kcal
• Ail en poudre 1 g · 3 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches, puis séchez-les très bien avec une serviette en papier. Mélangez les pois chiches avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de la poudre d'ail, du paprika fumé et une pincée de sel et de poivre sur une plaque de cuisson.
2. Faites rôtir les pois chiches pendant 20 à 25 minutes, en secouant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Laissez-les refroidir légèrement.
3. Pendant que les pois chiches rôtissent, préparez les légumes. Coupez en dés le concombre, les tomates cerises, le poivron rouge et l'oignon rouge. Hachez grossièrement le persil frais.
4. Dans un grand bol, fouettez l'huile d'olive restante et le jus de citron avec une pincée de sel et de poivre pour créer la vinaigrette.
5. Ajoutez les pois chiches rôtis refroidis, tous les légumes hachés et le persil dans le bol avec la vinaigrette. Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.