Salade de courge rôtie à la feta et aux noix de pécan

🛒 Ingrédients

• Courge, coupée en dés 300 g · 78 kcal
• Roquette 50 g · 13 kcal
• Feta 50 g · 132 kcal
• Noix de pécan 30 g · 207 kcal
• Huile d'olive 30 g · 265 kcal
• Vinaigre balsamique 15 g · 13 kcal
• Miel 10 g · 30 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Mélangez les dés de courge avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre sur une plaque de cuisson; faites rôtir pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
2. Pendant que la courge rôtit, préparez la vinaigrette : fouettez ensemble la cuillère à soupe restante d'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le miel dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
3. Dans un grand saladier, combinez les dés de courge rôtie, la roquette fraîche, le fromage feta émietté et les noix de pécan. Versez la vinaigrette préparée sur la salade.
4. Mélangez délicatement les ingrédients pour vous assurer que tout est uniformément enrobé de vinaigrette. Servez immédiatement et dégustez cette salade saine et savoureuse.