Soupe de poivrons rouges rôtis

🛒 Ingrédients

• Poivrons rouges, rôtis et pelés 175 g · 54 kcal
• Oignon, haché 37 g · 15 kcal
• Ail, haché 4 g · 6 kcal
• Bouillon de légumes 240 g · 12 kcal
• Huile d'olive 7 g · 60 kcal
• Crème épaisse 15 g · 51 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez les poivrons rouges en deux, retirez les graines, puis mélangez-les avec une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive et disposez-les sur une plaque de cuisson. Rôtissez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement carbonisés.
2. Une fois refroidis, pelez délicatement la peau des poivrons rôtis ; jetez les peaux et les tiges.
3. Pendant que les poivrons rôtissent, faites chauffer l'huile d'olive restante dans une grande marmite ou une cocotte sur feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5-7 minutes.
4. Incorporez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les poivrons rôtis pelés et le bouillon de légumes dans la marmite.
5. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, pour que les saveurs se mélangent. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
6. Transférez délicatement le mélange de soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse et crémeuse. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant directement dans la marmite.
7. Remettez la soupe dans la marmite, incorporez la crème épaisse et réchauffez doucement sans faire bouillir. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, éventuellement garni de basilic frais.