Ropa Vieja de Poulet

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 150 g · 248 kcal
• Huile d'olive 8 g · 71 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Poivron vert 50 g · 10 kcal
• Oignon jaune 50 g · 20 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Tomates concassées 100 g · 25 kcal
• Bouillon de poulet 50 g · 5 kcal
• Vinaigre de vin rouge 4 g · 1 kcal
• Origan séché 0 g · 1 kcal
• Cumin moulu 1 g · 2 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez généreusement les blancs de poulet avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif.
2. Saisissez le poulet 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis retirez-le et réservez-le. Ajoutez les oignons émincés et les poivrons dans la cocotte, faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes.
3. Incorporez l'ail haché, le cumin moulu et l'origan séché; laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Versez les tomates concassées, le bouillon de poulet, le vinaigre de vin rouge et la feuille de laurier.
4. Remettez le poulet saisi dans la cocotte. Portez à frémissements, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
5. Retirez le poulet de la cocotte et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Jetez la feuille de laurier. Remettez le poulet effiloché dans la sauce et mélangez.
6. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré. La Ropa Vieja de Poulet se marie à merveille avec du riz blanc, des haricots noirs ou des plantains.