Rujak Buah (salade de fruits indonésienne)

🛒 Ingrédients

• Ananas 70 g · 35 kcal
• Mangue verte 70 g · 42 kcal
• Concombre 70 g · 11 kcal
• Jicama 70 g · 27 kcal
• Pomme d'eau 70 g · 18 kcal
• Sucre de palme 20 g · 70 kcal
• Cacahuètes grillées 15 g · 86 kcal
• Piment œil d'oiseau 5 g · 2 kcal
• Pâte de tamarin 10 g · 24 kcal
• Eau 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les fruits: Lavez et épluchez tous les fruits. Coupez l'ananas, la mangue verte, le concombre, le jicama et la pomme d'eau en morceaux de la taille d'une bouchée ou en fines tranches. Disposez-les sur une assiette ou un bol de service.
2. Préparez la sauce: Dans un mortier (ou un robot culinaire), combinez les cacahuètes grillées, les piments œil d'oiseau, le sucre de palme et une pincée de sel. Broyez jusqu'à obtenir une pâte grossière.
3. Ajoutez la pâte de tamarin et un filet d'eau au mélange. Continuez à broyer jusqu'à ce que la sauce soit lisse mais conserve encore un peu de texture des cacahuètes, en ajustant l'eau pour la consistance désirée.
4. Servez immédiatement: Versez la sauce épicée, sucrée et acidulée sur les fruits préparés, ou servez-la à part pour tremper.