Saag Aloo

🛒 Ingrédients

• Épinards 50 g · 12 kcal
• Pommes de terre 100 g · 87 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Gingembre 3 g · 2 kcal
• Piment vert 2 g · 1 kcal
• Huile végétale 7 g · 63 kcal
• Graines de cumin 1 g · 4 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 3 kcal
• Poudre de coriandre 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Eau 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes de 2,5 cm. Faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas pâteuses, puis égouttez et réservez.
2. Lavez soigneusement les épinards, puis blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Égouttez, refroidissez, pressez l'excès d'eau et hachez grossièrement.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un kadai à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter quelques secondes.
4. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
5. Incorporez l'ail haché, le gingembre râpé et le piment vert haché. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
6. Ajoutez le curcuma en poudre, la coriandre en poudre et un filet d'eau pour éviter que cela ne brûle. Faites cuire les épices pendant 1 minute.
7. Ajoutez les pommes de terre bouillies dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober du mélange d'épices. Laissez cuire pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Incorporez les épinards hachés et le garam masala. Faites cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient entièrement réchauffés et bien mélangés aux pommes de terre.
9. Ajustez le sel à votre goût et servez chaud avec du naan, du roti ou du riz.