Salata Mashwiya (Salade Grillée Tunisienne)

🛒 Ingrédients

• Tomates 150 g · 27 kcal
• Poivrons verts 100 g · 20 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Ail 4 g · 5 kcal
• Piment vert 8 g · 3 kcal
• Huile d'olive 15 g · 120 kcal
• Cumin en poudre 1 g · 2 kcal
• Menthe séchée 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Grillez les tomates, les poivrons, l'oignon, les gousses d'ail et les piments verts entiers à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et ramollis. Cela peut être fait sur un barbecue extérieur, une poêle à griller ou directement sur un brûleur à gaz.
2. Une fois cuits, transférez les légumes dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez-les refroidir pendant environ 10 à 15 minutes. Cette étape aide à les faire cuire à la vapeur, facilitant le processus d'épluchage.
3. Pelez la peau carbonisée des tomates et des poivrons, retirez les graines des poivrons et des piments, et jetez la peau de l'oignon et de l'ail. Hachez finement tous les légumes grillés.
4. Dans un grand bol, combinez les légumes grillés finement hachés. Ajoutez l'huile d'olive, le cumin en poudre, la menthe séchée, le sel et le poivre noir selon votre goût. Mélangez soigneusement pour combiner toutes les saveurs.
5. Servez la Salata Mashwiya froide ou à température ambiante, éventuellement garnie d'œufs durs, de thon ou d'olives, et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.