Salmagundi

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet cuit 100 g · 165 kcal
• Œufs durs 100 g · 155 kcal
• Filets d'anchois 20 g · 45 kcal
• Laitue romaine 50 g · 8 kcal
• Cornichons 30 g · 4 kcal
• Câpres 10 g · 2 kcal
• Olives noires 20 g · 25 kcal
• Oignon rouge 20 g · 8 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Huile d'olive extra vierge 20 g · 177 kcal
• Vinaigre de vin rouge 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez tous les ingrédients : coupez le blanc de poulet cuit en dés, faites bouillir et hachez les œufs, hachez finement les filets d'anchois, lavez et déchiquetez la laitue romaine, coupez les cornichons en dés, coupez les olives noires en tranches, émincez l'oignon rouge et ciselez le persil frais.
2. Sur un grand plat ou des assiettes individuelles, créez une base de laitue romaine déchiquetée, puis disposez artistiquement les dés de poulet, les œufs hachés, les anchois, les cornichons, les câpres, les olives, l'oignon rouge et le persil en monticules ou sections distinctes.
3. Fouettez l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre de vin rouge pour faire une vinaigrette simple. Arrosez la vinaigrette uniformément sur le salmagundi assemblé juste avant de servir.