Nouilles à l'huile de ciboule

🛒 Ingrédients

• Nouilles de blé chinoises 80 g · 296 kcal
• Ciboule 50 g · 15 kcal
• Huile végétale neutre 30 g · 270 kcal
• Sauce soja claire 20 g · 15 kcal
• Sauce soja foncée 5 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les ciboules en séparant les parties blanches et vertes; coupez les parties blanches en segments de 2,5 cm et les parties vertes en segments de 5 cm.
2. Faites cuire les nouilles de blé chinoises selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez-les soigneusement et rincez-les brièvement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis réservez.
3. Faites chauffer l'huile végétale neutre dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les parties blanches de la ciboule et faites-les frire lentement jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, environ 5-7 minutes.
4. Ajoutez les parties vertes de la ciboule à l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 2-3 minutes. Retirez délicatement tous les morceaux de ciboule croustillante de l'huile à l'aide d'une écumoire et réservez; gardez l'huile de ciboule parfumée dans la poêle.
5. Dans un petit bol, fouettez la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le sucre pour créer la base de la sauce.
6. Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce préparée dans la poêle avec l'huile de ciboule parfumée. Assurez-vous que le feu est éteint ou très doux.
7. Mélangez bien pour que les nouilles soient uniformément enrobées de sauce. Servez immédiatement, garni des morceaux de ciboule croustillante réservés.