Brochettes de Saint-Jacques

🛒 Ingrédients

• Grosses noix de Saint-Jacques 180 g · 144 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Jus de citron frais 10 g · 2 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant; cela les aidera à mieux dorer. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
2. Placez les noix de Saint-Jacques dans la marinade, en les remuant délicatement pour les enrober, et laissez-les mariner pendant 10 minutes à température ambiante. Enfilez 3-4 noix de Saint-Jacques sur chaque brochette en bois ou en métal.
3. Préchauffez un grill ou une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les noix de Saint-Jacques soient opaques et joliment caramélisées avec des bords dorés.
4. Retirez les brochettes du feu et garnissez-les de persil frais haché. Servez immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires à presser.