Schupfnudeln (Gnocchis de pommes de terre)

🛒 Ingrédients

• Pommes de terre cuites 200 g · 160 kcal
• Farine de blé tout usage 30 g · 109 kcal
• Œuf 15 g · 23 kcal
• Beurre non salé 15 g · 108 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis pelez-les et écrasez-les soigneusement pendant qu'elles sont encore chaudes jusqu'à obtenir une purée lisse, sans grumeaux.
2. Mélangez les pommes de terre écrasées avec la farine, l'œuf, une pincée de noix de muscade et du sel au goût, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement ferme.
3. Roulez de petites portions de pâte en boudins, puis coupez-les en morceaux de 2-3 cm et façonnez chaque morceau en une petite boulette pointue (Schupfnudeln).
4. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition douce, puis ajoutez les Schupfnudeln par lots et faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface (environ 2-3 minutes).
5. Retirez les Schupfnudeln cuites à l'aide d'une écumoire et égouttez-les bien. Dans une grande poêle, faites fondre du beurre à feu moyen et faites revenir les Schupfnudeln jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes de tous les côtés.