Scialatielli aux fruits de mer

🛒 Ingrédients

• Pâtes Scialatielli fraîches 100 g · 150 kcal
• Fruits de mer variés (moules, palourdes, crevettes, calamars) 200 g · 120 kcal
• Tomates cerises 50 g · 9 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive extra vierge 14 g · 120 kcal
• Vin blanc sec 30 g · 20 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal
• Piment rouge frais 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement tous les fruits de mer : frottez les moules et les palourdes, décortiquez les crevettes, nettoyez les calamars et coupez-les en anneaux. Mettez de côté.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et une pincée de piment rouge (si utilisé), faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 1-2 minutes.
4. Ajoutez les calamars et les crevettes dans la poêle ; faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir opaques.
5. Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer pendant une minute. Ajoutez ensuite les tomates cerises, mélangez et faites cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires.
6. Ajoutez les moules et les palourdes dans la poêle, couvrez d'un couvercle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, en secouant la poêle de temps en temps (jeter les coquilles non ouvertes).
7. Pendant que les fruits de mer cuisent, ajoutez les pâtes Scialatielli à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
8. Égouttez les pâtes, en réservant environ une demi-tasse d'eau de cuisson. Ajoutez les pâtes cuites directement à la sauce aux fruits de mer dans la poêle.
9. Mélangez le tout, en ajoutant une éclaboussure d'eau de cuisson des pâtes réservée si la sauce est trop sèche. Terminez avec du persil frais haché et servez immédiatement.