Ragoût de concombre de mer

🛒 Ingrédients

• Concombre de mer réhydraté 150 g · 15 kcal
• Champignons shiitake séchés 50 g · 15 kcal
• Pousses de bambou en conserve, tranchées 50 g · 10 kcal
• Gingembre frais, râpé 10 g · 8 kcal
• Cébettes, hachées 10 g · 3 kcal
• Bouillon de poulet faible en sodium 100 g · 10 kcal
• Sauce soja légère 15 g · 10 kcal
• Sauce aux huîtres 15 g · 20 kcal
• Huile de sésame 5 g · 45 kcal
• Fécule de maïs 5 g · 18 kcal
• Eau 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le concombre de mer réhydraté, les champignons shiitake et les pousses de bambou tranchés en morceaux de la taille d'une bouchée. Râpez finement le gingembre et ciselez les cébettes.
2. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 25g d'eau pour créer une pâte. Mettez de côté.
3. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre râpé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
4. Ajoutez le concombre de mer, les champignons shiitake et les pousses de bambou tranchés dans le wok. Faites revenir pendant 2-3 minutes.
5. Versez le bouillon de poulet, la sauce soja légère et la sauce aux huîtres. Portez le mélange à frémissement.
6. Une fois que le mélange frémit, versez lentement la pâte de fécule de maïs en remuant continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
7. Servez le ragoût de concombre de mer chaud, garni de ciboulette fraîche ciselée.