Ragoût de Fruits de Mer
Valeurs nutritionnelles
par portion (791 g)
🔥 999kcal
🥩 84Protéines
🥑 39Lipides
🍞 64Glucides
Fibres: 9 g Sucres: 0 g Graisses saturées: 17 g Sel: 7 g
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🛒 Ingrédients
- Crevettes (décortiquées, déveinées) 150 g · 127 kcal
- Pattes de crabe des neiges (cuites) 150 g · 142 kcal
- Moules ou palourdes (nettoyées) 100 g · 73 kcal
- Pommes de terre nouvelles 150 g · 112 kcal
- Maïs en épi (petit) 100 g · 86 kcal
- Beurre non salé 40 g · 284 kcal
- Oignon jaune (haché) 40 g · 16 kcal
- Ail (haché) 8 g · 12 kcal
- Citron (tranché) 40 g · 12 kcal
- Assaisonnement Cajun ou Old Bay 12 g · 32 kcal
- Piment de Cayenne 1 g · 3 kcal
👨🍳 Préparation
- Préparez les légumes : lavez les pommes de terre nouvelles et les épis de maïs, hachez l'oignon, émincez l'ail et tranchez le citron.
- Dans une grande marmite, portez l'eau à ébullition. Ajoutez les pommes de terre nouvelles et faites cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
- Ajoutez les épis de maïs à la marmite avec les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
- Dans une grande poêle ou casserole séparée, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3-5 minutes.
- Incorporez l'assaisonnement Cajun/Old Bay, le piment de Cayenne et une généreuse pincée de sel. Laissez cuire 1 minute en remuant constamment pour faire éclore les épices.
- Ajoutez les pattes de crabe et les moules/palourdes à la sauce au beurre assaisonnée, en les recouvrant généreusement. Couvrez la casserole et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les moules/palourdes s'ouvrent et que le crabe soit chaud.
- Enfin, ajoutez les crevettes dans la casserole, mélangez bien pour les enrober et faites cuire seulement 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Égouttez les pommes de terre et le maïs de leur eau de cuisson. Combinez les pommes de terre cuites, le maïs et tous les fruits de mer dans un grand plat de service ou directement sur une table recouverte de papier journal.
- Versez la sauce au beurre épicée sur le tout, garnissez de tranches de citron frais et servez immédiatement.
