Chowder de fruits de mer

🛒 Ingrédients

• Bacon, rissolé 20 g · 100 kcal
• Oignon jaune, coupé en dés 40 g · 16 kcal
• Tige de céleri, coupée en dés 20 g · 3 kcal
• Gousse d'ail, hachée 5 g · 7 kcal
• Pomme de terre Yukon Gold, pelée et coupée en dés 100 g · 80 kcal
• Bouillon de poisson 150 g · 15 kcal
• Lait entier 75 g · 48 kcal
• Crème épaisse 40 g · 145 kcal
• Filet de cabillaud, sans peau, coupé en morceaux de 2.5 cm 50 g · 40 kcal
• Crevettes, décortiquées et déveinées 50 g · 45 kcal
• Petites palourdes, en conserve, égouttées 25 g · 20 kcal
• Beurre non salé 5 g · 36 kcal
• Persil frais, haché 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites cuire le bacon rissolé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant; retirez le bacon et réservez, en gardant 1 cuillère à soupe de graisse.
2. Ajoutez le beurre dans la casserole, puis faites revenir l'oignon, le céleri et l'ail hachés dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes.
3. Incorporez les pommes de terre coupées en dés et le bouillon de poisson; portez à frémissement, puis couvrez et laissez cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Versez le lait entier et la crème épaisse, en remuant bien. Ajoutez le cabillaud, les crevettes et les palourdes égouttées; cuisez encore 5-7 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques et bien cuits.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez la chowder dans des bols, garnissez du bacon croustillant réservé et du persil frais haché, et servez immédiatement.