Jambalaya aux fruits de mer

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 30 g · 266 kcal
• Crevettes (décortiquées, déveinées) 450 g · 420 kcal
• Anneaux de calamar 225 g · 207 kcal
• Moules (nettoyées) 450 g · 387 kcal
• Oignon (haché) 200 g · 80 kcal
• Céleri (haché) 100 g · 16 kcal
• Poivron vert (haché) 200 g · 40 kcal
• Ail (haché) 20 g · 30 kcal
• Tomates en dés en conserve (non égouttées) 410 g · 82 kcal
• Bouillon de fruits de mer 960 g · 96 kcal
• Riz blanc long grain 360 g · 1296 kcal
• Sauce Worcestershire 15 g · 12 kcal
• Feuilles de laurier 2 g · 0 kcal
• Thym séché 2 g · 0 kcal
• Assaisonnement cajun 30 g · 30 kcal
• Piment de Cayenne 1 g · 0 kcal
• Persil frais (haché) 10 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron vert coupés en dés; faites sauter jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 à 7 minutes.
2. Incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez l'assaisonnement cajun, le thym séché et le piment de Cayenne (si vous en utilisez); faites cuire une minute de plus.
3. Ajoutez les tomates en dés non égouttées, le bouillon de fruits de mer, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier. Portez le mélange à frémissement.
4. Incorporez le riz blanc long grain, en vous assurant qu'il est entièrement submergé. Ramenez à frémissement, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes sans remuer.
5. Après 20 minutes, ajoutez les crevettes, les anneaux de calamar et les moules nettoyées dans la cocotte, en les nichant dans le mélange de riz. Recouvrez la cocotte et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, les crevettes roses, le calamar cuit et les moules ouvertes. Jetez toute moule non ouverte.
6. Retirez les feuilles de laurier. Égrenez délicatement le jambalaya à la fourchette, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien combinés. Garnissez de persil frais haché avant de servir.