Salade de Fruits de Mer (Insalata di Mare)

🛒 Ingrédients

• Crevettes, cuites 50 g · 45 kcal
• Calmars, cuits 50 g · 45 kcal
• Moules, cuites, chair seulement 40 g · 32 kcal
• Poulpe, cuit 40 g · 32 kcal
• Céleri, haché 30 g · 5 kcal
• Tomates cerises, coupées en deux 30 g · 5 kcal
• Huile d'olive vierge extra 20 g · 177 kcal
• Jus de citron 20 g · 4 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal
• Ail, émincé 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez soigneusement tous les fruits de mer sous l'eau froide courante. Pour les calamars, séparez les corps des tentacules et coupez les corps en anneaux.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Blanchissez chaque type de fruit de mer séparément pendant 1 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit et tendre, puis transférez-les immédiatement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson.
3. Une fois refroidis, égouttez bien les fruits de mer et épongez-les. Dans un grand bol, combinez les fruits de mer cuits, le céleri haché, les tomates cerises coupées en deux, l'ail émincé et le persil frais haché.
4. Arrosez d'huile d'olive vierge extra et de jus de citron frais. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre au goût, puis mélangez délicatement.
5. Servez l'Insalata di Mare fraîche en apéritif ou en plat léger, garnie d'un brin de persil frais supplémentaire.