Soupe de fruits de mer

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 5 g · 45 kcal
• Oignon jaune, haché 25 g · 10 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Poivron rouge, haché 20 g · 6 kcal
• Tomates concassées en conserve (non égouttées) 60 g · 10 kcal
• Bouillon de poisson (faible en sodium) 145 g · 9 kcal
• Filet de poisson blanc (ex: cabillaud, coupé en morceaux) 40 g · 35 kcal
• Crevettes (décortiquées, déveinées, moyennes) 30 g · 27 kcal
• Moules (cuites, décortiquées) 20 g · 15 kcal
• Anneaux de calmar (frais ou surgelés) 20 g · 17 kcal
• Jus de lime (fraîchement pressé) 5 g · 1 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 2 g · 1 kcal
• Piment Serrano, finement tranché (facultatif) 3 g · 1 kcal
• Cumin moulu 1 g · 2 kcal
• Paprika fumé 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron rouge coupés en dés; faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
2. Incorporez les tomates concassées en conserve, le cumin moulu, le paprika fumé et le piment serrano (si utilisé). Laissez cuire 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Versez le bouillon de poisson et portez à frémissement. Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 10-15 minutes pour développer la saveur de base.
4. Ajoutez les morceaux de filet de poisson blanc au bouillon frémissant. Laissez cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le poisson commence à s'effeuiller.
5. Ajoutez les crevettes, les moules et les anneaux de calmar. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes, juste le temps que les crevettes deviennent roses et opaques, et que les moules s'ouvrent (jeter les moules non ouvertes).
6. Retirez du feu, incorporez le jus de lime frais et la coriandre hachée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement.