Coquilles Saint-Jacques poêlées

🛒 Ingrédients

• Coquilles Saint-Jacques 150 g · 130 kcal
• Beurre doux 15 g · 108 kcal
• Huile d'olive 5 g · 40 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez très bien les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant; c'est crucial pour une belle cuisson. Salez et poivrez généreusement les deux côtés.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais, de préférence en fonte, à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez la moitié du beurre.
3. Déposez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle chaude, en veillant à ne pas les surcharger. Saisissez 1,5 à 2 minutes par face jusqu'à obtenir une couleur doré profond et caramélisée.
4. Retournez les coquilles Saint-Jacques, ajoutez le reste du beurre dans la poêle et continuez à cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Servez immédiatement.