Seekh Kebab Poulet

🛒 Ingrédients

• Poulet haché (maigre) 125 g · 165 kcal
• Oignon (finement haché) 25 g · 10 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 7 g · 10 kcal
• Piments verts (finement hachés) 3 g · 1 kcal
• Feuilles de coriandre (fraîches, hachées) 3 g · 1 kcal
• Farine de pois chiche (Besan) 5 g · 18 kcal
• Mélange d'épices séchées (cumin, coriandre, piment rouge, garam masala, curcuma, poivre noir) 1 g · 4 kcal
• Ghee ou huile (pour mélanger et badigeonner) 9 g · 80 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l'oignon finement haché, la pâte de gingembre et d'ail, les piments verts, les feuilles de coriandre fraîches, la farine de pois chiche et toutes les épices séchées mélangées.
2. Ajoutez une petite quantité de ghee ou d'huile au mélange et pétrissez soigneusement pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et légèrement collant ; cela aide à lier les brochettes.
3. Divisez le mélange en portions égales et façonnez chaque portion autour d'une brochette métallique, en pressant fermement pour former des brochettes cylindriques. Assurez-vous qu'elles ont une épaisseur uniforme.
4. Grillez les brochettes à feu moyen-vif, en les retournant fréquemment, ou faites-les cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Badigeonnez de ghee ou d'huile de temps en temps.
5. Servez chaud avec du chutney à la menthe ou du raïta, garni de feuilles de coriandre fraîche et d'oignons émincés.