Sauté de Seitan

🛒 Ingrédients

• Seitan, préparé 150 g · 140 kcal
• Fleurons de brocoli 100 g · 34 kcal
• Poivron rouge 70 g · 20 kcal
• Carotte 50 g · 20 kcal
• Pois gourmands 50 g · 21 kcal
• Oignon jaune 30 g · 12 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Gingembre frais 5 g · 4 kcal
• Sauce soja allégée en sel 30 g · 20 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 3 kcal
• Sirop d'érable 15 g · 52 kcal
• Fécule de maïs 5 g · 17 kcal
• Huile de sésame grillée 5 g · 45 kcal
• Huile de colza 15 g · 120 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le seitan en morceaux pour le wok; hachez le brocoli en petits fleurons, le poivron et les carottes en lanières, et émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.
2. Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, la fécule de maïs et la moitié de l'huile de sésame pour créer la sauce du sauté.
3. Faites chauffer l'huile de colza dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le seitan et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 4-5 minutes, puis retirez et réservez.
4. Ajoutez l'oignon, les carottes et le brocoli dans le wok et faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants. Ajoutez ensuite le poivron, les pois gourmands, l'ail et le gingembre, et cuisez pendant 2-3 minutes supplémentaires.
5. Remettez le seitan dans le wok, versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober le tout. Cuisez pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe tous les ingrédients.
6. Retirez du feu, arrosez avec le reste de l'huile de sésame et servez immédiatement, éventuellement sur du riz vapeur ou des nouilles.