Nouilles Shan

🛒 Ingrédients

• Nouilles de riz sèches 150 g · 250 kcal
• Porc haché maigre 70 g · 175 kcal
• Huile d'arachide 23 g · 200 kcal
• Ail haché 10 g · 13 kcal
• Gingembre râpé 7 g · 6 kcal
• Sauce soja sans gluten 23 g · 15 kcal
• Sauce poisson 11 g · 8 kcal
• Huile de sésame 11 g · 95 kcal
• Jus de lime 11 g · 4 kcal
• Cacahuètes concassées 20 g · 113 kcal
• Choux moutarde mariné 30 g · 6 kcal
• Oignon nouveau, émincé 20 g · 5 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 10 g · 2 kcal
• Flocons/poudre de piment 3 g · 9 kcal
• Sucre granulé 3 g · 12 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis réservez.
2. Faites chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le porc haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le cassant avec une cuillère.
3. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé au porc; faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Incorporez la sauce soja sans gluten, la sauce poisson, l'huile de sésame et le sucre granulé.
4. Retirez le mélange de viande de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile d'arachide et les flocons/poudre de piment; faites cuire brièvement pour créer de l'huile de piment.
5. Répartissez les nouilles cuites dans des bols de service. Garnissez chacun de la sauce à la viande préparée, d'un filet d'huile de piment et d'un peu de jus de lime.
6. Garnissez généreusement de cacahuètes concassées, de choux moutarde marinés, d'oignons nouveaux émincés et de coriandre fraîche avant de servir immédiatement.