Nouilles Sautées de Shanghai

🛒 Ingrédients

• Nouilles Épaisses de Shanghai 200 g · 260 kcal
• Filet de porc, tranché 100 g · 140 kcal
• Chou chinois (Napa) 100 g · 25 kcal
• Carotte, coupée en julienne 50 g · 20 kcal
• Champignons Shiitake Réhydratés 30 g · 9 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Gingembre, haché 5 g · 4 kcal
• Cébettes, hachées 10 g · 3 kcal
• Sauce Soja Claire 20 g · 12 kcal
• Sauce Soja Foncée 7 g · 5 kcal
• Sauce aux Huîtres 15 g · 15 kcal
• Vin de Shaoxing 15 g · 15 kcal
• Huile de Sésame grillée 5 g · 45 kcal
• Huile Végétale 15 g · 130 kcal
• Fécule de Maïs 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles de Shanghai selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent, puis mélangez avec un peu d'huile végétale.
2. Faites mariner le porc tranché avec la moitié de la sauce soja claire, du vin de Shaoxing et de la fécule de maïs pendant 10 minutes.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble le reste de sauce soja claire, de sauce soja foncée, de sauce aux huîtres, de vin de Shaoxing et de sucre pour créer la sauce.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajoutez le porc mariné et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, puis retirez-le et mettez-le de côté.
5. Ajoutez l'ail et le gingembre dans le wok, faites-les sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les carottes, les champignons shiitake et le chou, en les faisant sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
6. Ajoutez les nouilles cuites et le porc sauté dans le wok. Versez la sauce préparée sur le tout.
7. Mélangez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et enrobés de sauce. Incorporez l'huile de sésame grillée.
8. Servez chaud, garni de ciboulette fraîche ciselée.