Chachlik (Brochettes de porc)

🛒 Ingrédients

• Épaule de porc désossée 250 g · 325 kcal
• Oignons 150 g · 60 kcal
• Vinaigre de vin blanc 30 g · 5 kcal
• Poivre noir moulu 1 g · 0 kcal
• Feuilles de laurier 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez l'épaule de porc en cubes de 3-4 cm et la moitié des oignons en rondelles épaisses. Placez le porc et les rondelles d'oignon dans un grand bol.
2. Ajoutez le sel, le poivre noir, les feuilles de laurier et le vinaigre de vin blanc dans le bol. Mélangez soigneusement avec les mains, en pressant les oignons pour qu'ils libèrent leur jus.
3. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures, ou de préférence toute une nuit.
4. Enfilez les cubes de porc marinés sur des brochettes, en alternant avec les rondelles d'oignon. Ne les serrez pas trop.
5. Préchauffez un grill ou un mangal à feu moyen-vif. Faites griller le chachlik pendant 15-25 minutes, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et joliment doré.
6. Servez le chachlik chaud immédiatement avec des herbes fraîches, des oignons crus tranchés et un accompagnement de lavash ou de pain frais.