Tacos au poulet effiloché

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 150 g · 248 kcal
• Oignon jaune 20 g · 8 kcal
• Gousse d'ail 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées en conserve 75 g · 14 kcal
• Chipotle en sauce adobo 10 g · 10 kcal
• Bouillon de poulet 50 g · 4 kcal
• Huile d'olive 5 g · 44 kcal
• Tortillas de maïs 60 g · 138 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Oignon rouge 10 g · 4 kcal
• Jus de citron vert 5 g · 1 kcal
• Crème aigre légère 20 g · 40 kcal
• Fromage Cotija 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et saisissez le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Ajoutez l'oignon jaune coupé en dés et l'ail haché dans la cocotte, faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 3 à 5 minutes. Incorporez les tomates concassées en conserve, le chipotle en sauce adobo et le bouillon de poulet.
3. Portez le liquide à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit suffisamment tendre pour être effiloché facilement. Retirez le poulet de la cocotte et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes.
4. Remettez le poulet effiloché dans la cocotte avec la sauce et mélangez. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Réchauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples. Assemblez les tacos en remplissant chaque tortilla de poulet effiloché, puis garnissez de coriandre fraîche, d'oignon rouge coupé en dés, d'un filet de jus de citron vert, d'une noisette de crème aigre légère et de fromage Cotija émietté.