Tacos aux crevettes

🛒 Ingrédients

• Grosses crevettes, décortiquées et déveinées 150 g · 130 kcal
• Tortillas de maïs 60 g · 120 kcal
• Chou rouge, émincé 50 g · 15 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 4 kcal
• Mayonnaise 20 g · 140 kcal
• Crème fraîche (ou yaourt grec) 20 g · 25 kcal
• Chipotle en sauce adobo 5 g · 5 kcal
• Ail en poudre 1 g · 3 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Poudre de chili 1 g · 3 kcal
• Huile d'olive 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la crème de chipotle: Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise, la crème aigre (ou le yaourt grec), le chipotle haché dans la sauce adobo, la poudre d'ail et un filet de jus de lime jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
2. Séchez les crevettes avec du papier absorbant, puis assaisonnez-les de cumin moulu, de poudre de chili et d'une pincée de sel. Assurez-vous que toutes les crevettes sont bien enrobées.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes assaisonnées et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
4. Réchauffez les tortillas de maïs. Vous pouvez le faire dans une poêle sèche pendant 30 secondes par côté, au micro-ondes enveloppées dans une serviette en papier humide pendant 20-30 secondes, ou directement sur une flamme de gaz jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées.
5. Assemblez les tacos: Étalez une petite quantité de crème de chipotle sur chaque tortilla chaude, puis ajoutez une couche de chou rouge émincé. Garnissez de crevettes cuites et d'une pincée de coriandre fraîche. Servez immédiatement avec des quartiers de lime supplémentaires.