Chourpa au poulet

🛒 Ingrédients

• Cuisse de poulet (avec os, avec peau) 150 g · 250 kcal
• Pomme de terre 100 g · 77 kcal
• Carotte 50 g · 21 kcal
• Oignon 50 g · 20 kcal
• Poivron rouge 40 g · 10 kcal
• Tomate 60 g · 10 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal
• Eau 80 g · 0 kcal
• Herbes fraîches (aneth, coriandre) 5 g · 2 kcal
• Épices (cumin, coriandre, paprika, poivre noir, feuille de laurier) 5 g · 10 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à fond épais ou une cocotte sur feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
2. Dans la même marmite, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 5-7 minutes. Ajoutez les carottes coupées en tranches et faites cuire encore 5 minutes.
3. Ajoutez le poivron et faites cuire 3 minutes, puis incorporez les tomates, l'ail haché et toutes les épices. Laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Remettez le poulet saisi dans la marmite. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et versez suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum.
5. Laissez mijoter doucement, à couvert, pendant au moins 45-60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre et les pommes de terre bien cuites. Écumez toute mousse qui monte à la surface pendant la cuisson.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire. Servez chaud, généreusement garni d'herbes fraîches hachées.