Nouilles de Singapour

🛒 Ingrédients

• Vermicelles de riz 100 g · 360 kcal
• Crevettes (décortiquées, crues) 80 g · 68 kcal
• Char Siu (Porc barbecue chinois) 50 g · 125 kcal
• Oeufs 50 g · 70 kcal
• Poivron rouge (en tranches) 30 g · 6 kcal
• Poivron vert (en tranches) 30 g · 6 kcal
• Oignon (en tranches) 30 g · 12 kcal
• Ail (haché) 5 g · 8 kcal
• Germes de soja 30 g · 9 kcal
• Poudre de curry 5 g · 16 kcal
• Sauce soja claire 18 g · 9 kcal
• Sauce soja foncée 6 g · 3 kcal
• Huile de sésame 5 g · 40 kcal
• Huile végétale (pour la cuisson) 9 g · 81 kcal
• Bouillon de poulet 50 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis égouttez bien et réservez.
2. Battez les œufs et faites-les brouiller légèrement dans un wok avec un peu d'huile végétale; retirez-les du wok et réservez.
3. Faites chauffer l'huile végétale restante dans le wok, puis faites sauter les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites; retirez-les et réservez.
4. Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire, puis faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
5. Ajoutez les poivrons émincés et le char siu, faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants.
6. Remettez les crevettes, les œufs brouillés et les vermicelles égouttés dans le wok; saupoudrez de poudre de curry.
7. Versez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, l'huile de sésame et le bouillon de poulet, mélangez le tout pour bien combiner et enrober uniformément.
8. Ajoutez les germes de soja et faites sauter pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que les nouilles soient bien mélangées à la sauce.
9. Servez immédiatement, garni de coriandre fraîche ou de ciboule hachée si désiré.