Sinigang (soupe aigre)

🛒 Ingrédients

• Côtes de porc 500 g · 1650 kcal
• Eau 1500 g · 0 kcal
• Préparation pour base de soupe au tamarin 22 g · 70 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Haricots verts longs 100 g · 47 kcal
• Radis (Daikon) 100 g · 16 kcal
• Aubergine 100 g · 25 kcal
• Okra 50 g · 17 kcal
• Épinard d'eau (Kangkong) 150 g · 30 kcal
• Piment vert (Siling Haba) 10 g · 4 kcal
• Sauce de poisson 30 g · 20 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et coupez les côtes de porc en morceaux; faites-les dorer dans une marmite à feu moyen, puis égouttez l'excès de graisse.
2. Ajoutez de l'eau dans la marmite, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le porc soit tendre (environ 1 heure).
3. Ajoutez les tomates et l'oignon coupés en tranches dans la marmite, laissez mijoter encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Versez la préparation pour base de soupe au tamarin, remuez jusqu'à dissolution complète, puis assaisonnez avec de la sauce de poisson au goût.
5. Ajoutez les haricots verts longs, le radis, l'aubergine et l'okra dans la marmite, cuisez environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.
6. Enfin, incorporez l'épinard d'eau et le piment vert, cuisez seulement 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les feuilles flétrissent.
7. Servez le Sinigang chaud immédiatement avec du riz cuit à la vapeur, en savourant ses saveurs aigres et salées.