Siniyet Dajaj (Poulet et pommes de terre à la palestinienne)

🛒 Ingrédients

• Poulet entier 1500 g · 2000 kcal
• Pommes de terre 800 g · 616 kcal
• Oignons 300 g · 120 kcal
• Jus de citron frais 120 g · 26 kcal
• Huile d'olive 55 g · 495 kcal
• Ail 20 g · 30 kcal
• Sumac moulu 10 g · 32 kcal
• Piment de la Jamaïque moulu 2 g · 6 kcal
• Poivre noir 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le poulet entier en 8 à 10 morceaux; lavez et séchez. Dans un grand bol, mélangez le poulet, les quartiers de pommes de terre, les tranches d'oignon, l'ail haché, l'huile d'olive, le jus de citron, le sumac, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et le sel.
2. Mélangez tout soigneusement avec les mains, en vous assurant que le poulet et les légumes sont bien enrobés. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement, 2 à 4 heures au réfrigérateur.
3. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Étalez le poulet et les légumes marinés uniformément dans un grand plat de cuisson.
4. Ajoutez environ 1/2 à 1 tasse d'eau ou de bouillon de poulet dans le plat, en couvrant le fond de liquide. Couvrez hermétiquement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
5. Faites cuire pendant 45-50 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et continuez la cuisson pendant 20-25 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.
6. Servez chaud avec du riz ou du pain plat, garni de persil frais si désiré.