Ragoût de saucisses fumées

🛒 Ingrédients

• Saucisse fumée 90 g · 225 kcal
• Pommes de terre 120 g · 92 kcal
• Carottes 40 g · 16 kcal
• Céleri 30 g · 4 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Tomates concassées (conserve) 81 g · 15 kcal
• Bouillon de poulet 50 g · 5 kcal
• Huile d'olive 5 g · 44 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse fumée coupée en rondelles et faites-la dorer légèrement pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez la saucisse et réservez.
2. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri hachés dans la cocotte. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Incorporez l'ail émincé et laissez cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Remettez la saucisse fumée dans la cocotte. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, les tomates concassées en conserve (non égouttées), le bouillon de poulet, la feuille de laurier et une pincée de thym séché. Remuez bien.
4. Portez le ragoût à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Servez le ragoût chaud dans des bols et dégustez immédiatement, éventuellement garni de persil frais.