Soupe de champignon des neiges

🛒 Ingrédients

• Champignon des neiges séché 60 g · 25 kcal
• Sucre candi 15 g · 60 kcal
• Dattes rouges 10 g · 30 kcal
• Baies de Goji 3 g · 10 kcal
• Eau 162 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper le champignon des neiges séché dans de l'eau tiède pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit mou et expansé; coupez la base jaune dure et déchirez-le en petits morceaux.
2. Rincez les dattes rouges et les baies de Goji; si vous utilisez des dattes dénoyautées, vous pouvez ignorer cette étape.
3. Combinez le champignon des neiges, les dattes rouges et l'eau dans une casserole; portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le champignon soit tendre et légèrement gélatineux.
4. Ajoutez le sucre candi et les baies de Goji, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
5. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, puis servez chaud ou froid.