Salade de nouilles soba

🛒 Ingrédients

• Nouilles soba 80 g · 270 kcal
• Concombre 50 g · 7 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Poivron rouge 40 g · 12 kcal
• Ciboule 15 g · 5 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Graines de sésame grillées 5 g · 28 kcal
• Sauce soja 20 g · 16 kcal
• Vinaigre de riz 15 g · 2 kcal
• Huile de sésame 10 g · 88 kcal
• Gingembre frais (râpé) 5 g · 4 kcal
• Ail frais (haché) 3 g · 4 kcal
• Sirop d'érable 5 g · 15 kcal
• Eau 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles soba selon les instructions de l'emballage; égouttez, rincez à l'eau froide et réservez. Cela arrête le processus de cuisson et les empêche de coller.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le gingembre râpé, l'ail haché, le sirop d'érable et l'eau pour créer la vinaigrette.
3. Dans un grand bol, mélangez les nouilles soba refroidies, le concombre en julienne, la carotte râpée, le poivron rouge finement tranché et les ciboules hachées.
4. Versez la vinaigrette sur le mélange de nouilles et de légumes, puis mélangez délicatement pour vous assurer que tout est uniformément enrobé. Garnissez de coriandre fraîche et de graines de sésame grillées.