Solterito Arequipeño (Salade du célibataire d'Arequipa)

🛒 Ingrédients

• Fèves cuites 100 g · 100 kcal
• Grains de maïs blanc cuits 80 g · 70 kcal
• Fromage frais (Queso Fresco) 50 g · 130 kcal
• Oignon rouge 30 g · 12 kcal
• Tomate 80 g · 14 kcal
• Olives noires 20 g · 25 kcal
• Piment rocoto (haché) 5 g · 2 kcal
• Persil frais (haché) 5 g · 2 kcal
• Jus de citron vert 10 g · 3 kcal
• Huile d'olive 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le fromage frais (queso fresco), les tomates et l'oignon rouge en petits dés uniformes. Hachez finement le piment rocoto, en retirant les graines et les nervures pour moins de piquant si désiré.
2. Dans un grand bol, mélangez les fèves cuites, les grains de maïs blanc cuits, le queso fresco en dés, les tomates en dés, l'oignon rouge en dés, les olives noires, le piment rocoto haché et le persil frais haché.
3. Arrosez de jus de citron vert frais et d'huile d'olive. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre selon votre goût.
4. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Servez immédiatement comme salade rafraîchissante ou accompagnement.