Som Tum Kung (Salade de papaye verte épicée aux crevettes)

🛒 Ingrédients

• Papaye verte, râpée 150 g · 60 kcal
• Crevettes cuites 70 g · 65 kcal
• Tomates cerises, coupées en deux 50 g · 9 kcal
• Haricots verts, équeutés et blanchis 30 g · 9 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 7 kcal
• Piments oiseaux 3 g · 1 kcal
• Cacahuètes grillées, non salées 15 g · 85 kcal
• Sauce poisson (sans gluten) 20 g · 20 kcal
• Jus de lime, fraîchement pressé 20 g · 6 kcal
• Sucre de palme, râpé 15 g · 55 kcal
• Crevettes séchées 5 g · 15 kcal
• Pâte de tamarin 10 g · 25 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand mortier et pilon, ajoutez l'ail et les piments oiseaux; pilez jusqu'à obtenir une pâte grossière.
2. Ajoutez les crevettes séchées, les cacahuètes et les haricots verts au mortier; écrasez-les légèrement avec le pilon.
3. Incorporez le sucre de palme, la sauce poisson, le jus de lime et la pâte de tamarin jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les ingrédients soient bien mélangés.
4. Ajoutez la papaye verte râpée, les tomates cerises et les crevettes cuites; mélangez et écrasez délicatement avec le pilon pour combiner sans réduire en purée.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis transférez dans un plat de service et dégustez immédiatement.