Soupe de nouilles Somyeon

🛒 Ingrédients

• Nouilles Somyeon (sèches) 80 g · 280 kcal
• Anchois séchés (pour le bouillon) 4 g · 13 kcal
• Algue kombu séchée (dashima) 2 g · 5 kcal
• Courgette, coupée en julienne 30 g · 5 kcal
• Carotte, coupée en julienne 20 g · 8 kcal
• Kimchi, haché 20 g · 3 kcal
• Oeuf 50 g · 70 kcal
• Sauce soja 12 g · 7 kcal
• Huile de sésame 3 g · 24 kcal
• Cébette, hachée 10 g · 3 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez le bouillon d'anchois : Dans une casserole, combinez 4 tasses d'eau avec des anchois séchés et des algues séchées. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, puis filtrez et jetez les solides.
2. Pendant que le bouillon mijote, préparez les garnitures : coupez la courgette et la carotte en julienne. Dans une poêle séparée, faites cuire une fine omelette, puis coupez-la en rubans.
3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail haché et une pincée de sucre pour faire la sauce d'assaisonnement.
4. Faites cuire les nouilles somyeon selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, généralement 3-5 minutes. Égouttez et rincez abondamment à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon et éviter qu'elles ne collent.
5. Pour servir, placez une portion de nouilles somyeon cuites dans un grand bol. Versez le bouillon d'anchois chaud sur les nouilles. Disposez la courgette et la carotte en julienne, le kimchi haché et les rubans d'œuf sur le dessus.
6. Garnissez de ciboulette hachée et servez immédiatement avec la sauce d'assaisonnement à part pour une préférence individuelle.